Algunos consejos de higiene en los alimentos

La higiene alimentaria son todas las medidas para garantizar que los alimentos al momento de ser preparados no nos hagan daño, manteniendo a su vez el contenido nutricional que aportan.Los alimentos pueden contaminarse de diferentes formas las más conocidas son: el agua, el aire, el suelo, los seres humanos, los animales.

A continuación presentamos algunas recomendaciones importantes para mantener limpios nuestros alimentos en varios lugares:



En casa:

- Escoge alimentos cuyo tratamiento previo garantice que son comestibles.
- Prepara alimentos con agua hervida.
- Regla de oro: lava y desinfecta frutas y verduras. (si, aunque suene a slogan)
- Antes de abrir una lata, revisa su fecha de caducidad.
- No guardes alimentos enlatados (y menos en su lata), debemos intentar comerlos completos una vez abiertos.
- Hierve la leche cruda antes de tomártela.
- No mezcles alimentos crudos con alimentos ya cocidos.
- Consume los alimentos después de que los prepares, si no refrigéralos.
- No nos cansaremos de decirlo, lávate las manos seguido!
- No estornudes ni tosas sobre la comida (wacalá).
- Mantén los botes de basura alejados de la zona en donde preparas los alimentos.
- Enseña a los niños y niñas a no comer comida de la calle (o sea changarros, puestitos, etc.)

En restaurantes y lugares donde se venda comida, además de las medidas en casa, seguir con estas medidas:

- Mantén los alimentos en refrigeración (0 - 5° C) o congelados (-18° C o menos) hasta el momento de utilizarlos.
- Conserva las ensaladas picadas a -3° C hasta que te las comas.
- No dejes alimentos perecederos a temperatura ambiente por mucho tiempo.
- Mantén refrigeradas mayonesas, salsas, cremas y natas solo durante 24 hrs una vez abiertas.
- Conserva la limpieza en el local, en los utensilios y equipo.
- Protege siempre los alimentos de insectos, roedores y otros animales.



En la tiendita de la escuela (o restaurante escolar, como le quieras llamar):

- Los espacios deben estar siempre limpios y ventilados.
- Los alimentos deben estar siempre bien almacenados y empacados.
- Los alimentos que se echan a perder rápido, deben consumirse el mismo día por que se descomponen rápido.
- Si tú eres el que atiende procura usar ropa apropiada (bata y gorra), siempre limpia y preferentemente de colores claros.
- Si tienes una herida reciente no debes manejar alimentos.
- Si manejas alimentos lávate las manos en las siguientes circunstancias:
* Antes de preparar alimentos
* Después de ir al baño
* Después de tocar objetos como llaves, el dinero y el celular.
* Después de tocarse el pelo, nariz y boca.
* Después de toser o estornudar.
* Después de manejar alimentos crudos.

Ocho hábitos esenciales de higiene personal

Una higiene personal correcta depende de cada uno de nosotros; aquí la autoestima juega un papel esencial, por que quien se aprecia y se valora se esfuerza por verse y mantenerse bien.

A continuación enumeramos diversos hábitos esenciales para nuestra higiene:

1.- Al bañarnos eliminamos los olores naturales que generamos al sudar o transpirar, además por si no fuera suficiente un buen baño evita la presencia de gérmenes y bacterias que pueden afectar la salud de nuestra piel, usemos un champú adecuado al menos dos veces por semana.
Como bien dicen por ahí, la dicha es mucha en la ducha!



2.- Limpiarnos y cortamos frecuentemente las uñas de dedos y pies, sirve para evitar que aparezcan los mugres bichos.

3.- Los ojos son órganos muy delicados, no los debemos tocar con las manos sucias, ni con pañuelos u otro tipo de objetos, su mecanismo natural de limpieza son las lágrimas.
Es importante evitar que nuestra vista se esfuerce demasiado, mantengamos bien iluminados los lugares donde estemos. Es importante acudir al oftalmólogo con frecuencia.

4.- Una buena respiración también es fundamental para nuestra higiene, bien se sabe que los mocos funcionan como filtros de aire para limpiar la nariz, sin embargo es importante sonarnos varias veces al día por que los mocos contienen organismos que pueden producir enfermedades. Evitemos meternos cosas en la nariz.

5.- No seamos cochinotes, lavémonos las manos con frecuencia; con ellas nos tocamos la cara, los ojos, algunos alimentos, a los bebés y a otras personas.



6.- Por lo que más quieras, lávate la boca! Si hacemos esto no nos va a oler la buchaca, además evitamos enfermedades en los dientes como la ya bien conocida caries. Usar enjuagues bucales también es benéfico para la salud oral.

7.- Evitemos que el agua entre en nuestros oídos, los debemos de limpiar constantemente tomando en cuenta las recomendaciones del médico, el lavado de oídos debe practicarlo un experto. Si los lavamos puede mejorar nuestra escucha.

8.- Debemos limpiar nuestras zonas genitales a diario, para evitar malos olores y enfermedades. Apliquemos al menos el baño torero (orejas, cola y rabo).

Así que a limpiarnos, una buena higiene evita y previene enfermedades, además nos hace sentir mejor con nosotros mismos.

Nada como los buenos hábitos para no enfermar de influenza A H1N1

Cuando enfermamos de tos y catarro, casi siempre le damos poca o nula importancia, pensamos que ya se nos pasará y cuando acordamos estamos severamente complicados, incluso, nos ponemos al borde de la muerte, esto ocurre con la influenza, nos fuimos con la finta de un “simple resfrío”, pero los resfríos son simples si guardamos el debido reposo, tenemos la debida limpieza, nos alimentamos considerando las necesidades de cada enfermo y acudimos por la orientación de nuestro médico de confianza o a la clínica más cercana a nuestro domicilio.
Igual pasa con la influenza A (H1N1), esta enfermedad se combate con limpieza de la vivienda y sus alrededores, de la persona y los objetos de uso personal, de los utensilios para comer o beber alimentos, el aseo de la comunidad o localidad donde se vive, es decir, lavando muy bien con agua y jabón todo lo que se utiliza cotidianamente para realizar las actividades diarias, en la casa, la escuela, el trabajo, en los lugares para jugar o divertirse, o sea, en todos aquellos lugares donde convivimos día con día.

¿Cuántos han enfermado o muerto?, la cifra siempre será una aproximación, es más útil conocer lo que podemos hacer para no contagiarnos. 

Además de conservar la calma, apliquemos medidas protectoras, como:

• Lavado de manos con suficiente agua y jabón, de ser posible cepillarlas, las veces que sean necesarias durante el día, antes de comer, después de ir al baño, al regresar de la calle, después de jugar, al toser o estornudar, o bien, realizar cualquier actividad diaria
• Alimentarse lo mejor que sea posible
• Evitar compartir lo que estamos comiendo en el momento en que llega alguien de visita o simplemente a saludar
• Respetar el vaso, taza, cucharas, y alimentos de los demás
• Esperar a que pase la emergencia para poder saludar más afectuosamente a los amigos, familiares o compañeros de la escuela o el trabajo
• Cubrir nariz y boca con un pañuelo desechable al toser o estornudar y depositarlo en el bote de basura
• Proteger a los familiares niños y ancianos porque son más vulnerables a las enfermedades respiratorias
• Acatar las decisiones que tome el sector salud y los gobernantes para proteger nuestra salud y vida
• Organizándonos para realizar las acciones comunitarias cuando lo solicite el sector salud.

Recuerda…
¡Nada como los buenos hábitos para proteger nuestra salud!

Dra. María Teresa Romero Aguirre